根：清热去火，清热利湿消肿，散血活血。用以喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，便血。

果：行气化滞。用以消化不良，胃痛，腹痛。

花：用沸水冲调做清爽消暑的饮品。

生产使用方法使用量疫苗根、果3～5钱，水煎或研末服用。

2、服用使用价值:苦刺花粗蛋白成分为2 0 .79% ,氨基酸种类齐备,并带有VB1、VB2、VPP、VC及胡罗卜素等多种营养元素,矿质元素成分丰富多彩,还带有适当的甲基纤维素、碳水化合物化合物、酸及阿拉伯胶等营养元素;重金属超标、磷酸盐、亚硝酸钠成分均未超出国家行业标准。因而,苦刺花营养元素类型齐备,成分丰富多彩,具备较高的营养成分。

广东潮汕一般在清明节前这段时间在篱笆墙或野外等地区采其嫩叶，用来褒骨头汤，汤微苦香甜，有股苦刺独有的香味。一般清明节之后嫩叶都较为年纪大了，刺较为硬。