藤三七与我们常常服用的落葵属同一科绿色植物，从主茎外形到口味质量均有共同之处。藤三七的地上茎蔓生肉质地，叶子呈心脏形，茶叶的颜色脆绿，肉质地肥厚型，光洁没毛，叶茎短，蔓腋生有直径3-4公分的瘤小块翠绿色芽珠。

藤三七的叶子、珠芽均可食，具备全方位的营养元素和独特的作用成份。尤其是铁的成分较高，每100克叶子中含铜2mg上下。

藤三七具备滋补养生消肿、壮腰膝等作用，云南省等地民俗多採收藤三七的珠芽、块茎清洗，削皮后与猪瘦肉或黑椒鸡块同煮服用，医治腰膝疼痛。中国台湾也是有科学研究报导说明：藤三七叶 片水焯抽提物针对急性肝损伤有显著的遏制功效，有抗发炎和强肝的实际效果。新鮮叶子炒食或与肉同炒，还可医治习惯性便秘。