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手撕鸡肉是子宫的圣药呵护卵巢的神药

发布时间:2019/6/8 12:43:02

1 首先我们准备好所有食材,将市场上已经处理好的老母鸡,用清水冲洗干净,至少清洗2~3遍,除去其残留的血水和脏东西,清洗好后并滤干水分,装入玻璃碗中备用即可。

2.起锅烧热,锅中加入适量清水,开火将其加热片刻,至水温大约75℃~80℃之间,将洗好的老母鸡进行焯水处理,在煮的过程中注意将其翻个面,以便使其受热均匀,当水面出现大量杂质漂浮时,说明老母鸡中残余的杂质已经处理干净了,最后关火将其取出,用清水冲洗干净,降低其表面的温度,最后将其撕开,肉与皮互相分离,撕好后装入盘中备用。

3.制作蒜蓉酱料:另取一个干净的锅,锅中加入适量清水,先开大火将水加油至沸腾时,之后依次向锅中加入生抽,老抽,蚝油,海天酱油,加碘盐并用锅铲充分搅拌均匀,用大火煮1~2分钟左右,2分钟之后将剩余的调料品放入锅中,锅中依次放入加碘盐,黄豆酱,已经去皮并拍碎的大蒜,用锅铲搅匀并用大火加热片刻,当水面中央出现大量泡泡时,这个时候将大火转为中小火,慢慢加热30s左右,30s之后关火出锅。

4.将蒜蓉酱料均匀的淋在盛有手撕鸡的碗中,并用筷子稍微的搅拌一下,然后再撒点白芝麻即可享用了,这样好吃又营养的手撕鸡就已经做好了,喜欢的朋友可以动手试一试哦!相信大家会喜欢上这道菜的。

【嘉雯美食屋小贴士】

1.在做手撕鸡之前,我们最后将老母鸡进行焯水处理,一方面是为了除去老母鸡中所残留的血水和脏东西,通过焯水处理,其受温度过高而会发生热胀冷缩的现象,从而使里面含有的脏东西乖乖的跑出来。另一方面,鸡肉使温度影响会变得相对柔软点,这样可以使其吃起来肉质鲜嫩,口感嫩滑,其次也方便鸡肉与鸡皮的相互分离开来。

2.在做手撕鸡时,为了使整道菜看起来较为美观,我们可以在其表面均匀的撒点白芝麻装饰一下,这样可以使手撕鸡颜值高,看起来就有满满的食欲感,吃起来令人回味无穷。是一道特别下饭的家常菜哦!

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